เครื่องหมักกระเทียมดำ

บทคัดย่อ

งานวิจัยเรื่องเครื่องหมักกระเทียมดำมีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอการออกแบบและพัฒนาเพื่อหมักกระเทียมดำที่สามารถลดระยะเวลาในการทำกระเทียมดำลง รวมทั้งการหาประสิทธิภาพของหมักกระเทียมดำ จากการดำเนินการได้ออกและสร้างหมักกระเทียมดำ ให้สามารถควบคุมอุณภูมิและความชื้นภายในตู้อบได้ จากการทดสอบการหมักกระเทียมดำในปริมาณ 1 กิโลกรัม ที่อุณหภูมิเหมาะสมที่สุดคืออุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส และ ความชื้น 70-90 % เป็นระยะเวลา 4 วัน ลดการสิ้นเปลืองพลังงานจากหม้อหุงข้าวที่ใช้ระยะเวลา 15-30 วัน โดยเครื่องหมักกระเทียมดำนี้จะช่วยลดระยะเวลาในการหมักกระเทียมดำได้ดียิ่งขึ้น