The การอบแห้งปลาช่อนแดดเดียวพลังงานแสงอาทิตย์ความร้อนเสริมจากหลอดรังสีอินฟราเรด
คำสำคัญ:
ปลาแดดเดียว , การอบแห้งพลังงานเสริม , แสงอาทิตย์บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาการนำพลังงานความร้อนที่ได้จากแสงอาทิตย์มาใช้กับเครื่องอบแห้งมีพลังงานความร้อนเสริมจากหลอดรังสีอินฟราเรดในช่วงไม่มีแสงอาทิตย์สำหรับการอบอย่างต่อเนื่อง มีลักษณะโครงสร้างเป็นรูปทรงโพราโบล่าเท่ากับ 2.0 (L) x 1.2 (W) x 1.0 (H) เมตร ใช้หลอดรังสีอินฟราเรดชนิดคลื่นกลางมีความยาวคลื่น 2-4 ไมโครเมตร กำลังไฟฟ้า 1,000 วัตต์ จำนวน 4 หลอด วิธีการทดลองเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบปลาช่อนน้ำหนักรวม 3,811 กรัม นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เปรียบเทียบผลการตากด้วยวิธีธรรมชาติในวันที่สภาพอากาศท้องฟ้าแจ่มใสเป็นการอาศัยพลังงานความร้อนจากแสงอาทิตย์จนเกิดการระเหยไอน้ำออกได้ปลาช่อนแดดเดียวที่มีความชื้นร้อยละ 54 w.b. ใช้ระยะเวลาการตากนาน 5-6 ชั่วโมงต่อวัน ผลการทดสอบพบว่าการอบแห้งปลาช่อนแดดเดียวที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ใช้ระยะเวลาการอบ 3 ชั่วโมง ได้ความชื้นมาตรฐานเปียกร้อยละ 50.42 w.b. ผลการใช้อากาศร้อนที่ได้จากเครื่องอบแสงอาทิตย์เพียงอย่างเดียว พบว่าค่าประสิทธิภาพเชิงความร้อนของการอบอยู่ที่ 5,229.96 kJ/kgH2Oevap คิดเป็นร้อยละ 66.2 ใช้เวลาการอบต่อครั้งเท่ากับ 240 นาที ผลการใช้อากาศร้อนที่ได้จากแผงรับแสงอาทิตย์ความร้อนเสริมจากหลอดรังสีอินฟราเรด พบว่าค่าประสิทธิภาพเชิงความร้อนของการอบอยู่ที่ 9,090.02 kJ/kgH2Oevap คิดเป็นร้อยละ 40.56 โดยใช้เวลาในการอบต่อครั้งเท่ากับ 180 นาที
References
กิตติศักดิ์ ศรีสวัสดิ์ และวริศ จิตต์ธรรม. (2559). การศึกษาตู้อบปลาสลิดพลังงานความร้อนจากแผงโซล่าร่วมกับขดลวดทำความร้อน. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก. 9(2). 20-30.
กิตติศกดิ์ วิธินนัทกิตต์, วทัญญู รอดประพัฒน์ และนเรศ นาใต้. (2553). การอบแห้งปลาสลิดด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่ง. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 41 (1), 524-527.
กระทรวงพลังงาน. (2560). กรมพัฒนาพลังงานทดแทนและอนุรักษ์พลังงาน (พพ.) กระทรวงพลังงานร่วมจัดนิทรรศนิการในการ “Asia Power Week 2017” ค้นจาก www.dede.go.th.(20/09/2560).
Jeentada W. and Phetsongkram P. (2017). Geometrical Effects of Solar Greenhouse Dryer on Rubber Sheet Drying .The Journal of KMUTNB, 27(1). 90-100.
Patcharaprakiti N, Kirtikara K, Jivacate C, Sangswang A, Tunlasakun K. and Muenpinij B. (2010). System identification with cross validation technique for modeling inverter of photovoltaic system. International Conference on Mechanical and Electrical Technology (ICMET 2010), 594-595.
AOAC. (2005). Official method of Analysis. 18th Edition, Association of Officiating Analytical Chemists, Washington DC, Method 935.14 and 992.24.
AOAC. (2016). Official methods of analysis. 20th ed. Washington, D.C.: Association of official analytical chemists.
Tiwari G.N. and Suneja S. (1997). Solar Thermal Engineering Systems. New Delhi: Narosa Publisging House.
Tiwari G.N. and Tripathi R. (2003). Study of Heat and Mass Transfer in Door Conditions for Distillation. Desalination. 154(2). 161-169.
Tiwari G.N, Kumar S. and Prakash O. (2004). Evaluation of Convective Mass Transfer Coefficient During Drying of Jaggery. Journal of food engineering. 63(2). 219-227.
Tiwari G.N, Minocha A, Sharma P.B. and Emran K.M. (1997). Simulation of Convective Mass Transfer in a Solar Distillation Process. Energy conversion and management. 38(8). 761-770.
Toyama S, Nakamura M, Salah H.M, Futamura S. and Murase K. (1987). Laboratory Test of Solar-Distillatory with a Heat Penetrating Plate Having a Bend. Desalination. 67. 67-73.
วันชลี เพ็งพงศา. (2549). การอบแห้งเนื้อหมูปรุงรสด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งร่วมกับปั๊มความร้อน. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี.
คมกริช กัลยางาม, ภูมิใจ สะอาดโฉม และธนิต สวัสดิ์เสวี. (2557). การอบแห้งเนื้อปลาบดแผ่นโดยใช้ ไอน้ำร้อนยวดยิ่งร่วมกับอากาศร้อน. วารสารวิชาการและวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. 8(1). 52-63.
