Fish Dad Deaw Oven Using Hybrid Solar Dryer Combined Heat and Infrared Drying
Keywords:
Fish dad deaw, Hybrid dryer, Solar dryingAbstract
This research study investigates the utilization of solar thermal energy combined with infrared radiation for a drying machine, designed for continuous drying processes. The structure of the drying system is a parabolic shape measuring 2.0 meters (L) x 1.2 meters (W) x 1.0 meter (H), equipped with four medium-wave infrared lamps operating at a wavelength of 2-4 micrometers and consuming 1,000 watts of power each. The experimental procedure began with the preparation of 3,811 grams of freshly cleaned snakehead fish, which were dried at a temperature of 50 degrees Celsius. The drying process was compared with natural sun drying on clear days, utilizing solar thermal energy until the fish reached a moisture content of 54% (wet basis) after 5-6 hours of drying time. The results indicated that drying the snakehead fish at 50 ºC for 3 hours achieved a standard moisture content of 50.42% (wet basis). When using hot air generated solely from the solar drying machine, the thermal efficiency of the drying process was found to be 5,229.96 kJ/kgH2O evaporated, representing 66.2% efficiency over a drying period of 240 minutes. In contrast, when combining hot air from the solar collector with infrared radiation, the thermal efficiency improved to 9,090.02 kJ/kgH2Oevap accounting for 40.56% efficiency in a drying time of 180 minutes
References
กิตติศักดิ์ ศรีสวัสดิ์ และวริศ จิตต์ธรรม. (2559). การศึกษาตู้อบปลาสลิดพลังงานความร้อนจากแผงโซล่าร่วมกับขดลวดทำความร้อน. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก. 9(2). 20-30.
กิตติศกดิ์ วิธินนัทกิตต์, วทัญญู รอดประพัฒน์ และนเรศ นาใต้. (2553). การอบแห้งปลาสลิดด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่ง. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 41 (1), 524-527.
กระทรวงพลังงาน. (2560). กรมพัฒนาพลังงานทดแทนและอนุรักษ์พลังงาน (พพ.) กระทรวงพลังงานร่วมจัดนิทรรศนิการในการ “Asia Power Week 2017” ค้นจาก www.dede.go.th.(20/09/2560).
Jeentada W. and Phetsongkram P. (2017). Geometrical Effects of Solar Greenhouse Dryer on Rubber Sheet Drying .The Journal of KMUTNB, 27(1). 90-100.
Patcharaprakiti N, Kirtikara K, Jivacate C, Sangswang A, Tunlasakun K. and Muenpinij B. (2010). System identification with cross validation technique for modeling inverter of photovoltaic system. International Conference on Mechanical and Electrical Technology (ICMET 2010), 594-595.
AOAC. (2005). Official method of Analysis. 18th Edition, Association of Officiating Analytical Chemists, Washington DC, Method 935.14 and 992.24.
AOAC. (2016). Official methods of analysis. 20th ed. Washington, D.C.: Association of official analytical chemists.
Tiwari G.N. and Suneja S. (1997). Solar Thermal Engineering Systems. New Delhi: Narosa Publisging House.
Tiwari G.N. and Tripathi R. (2003). Study of Heat and Mass Transfer in Door Conditions for Distillation. Desalination. 154(2). 161-169.
Tiwari G.N, Kumar S. and Prakash O. (2004). Evaluation of Convective Mass Transfer Coefficient During Drying of Jaggery. Journal of food engineering. 63(2). 219-227.
Tiwari G.N, Minocha A, Sharma P.B. and Emran K.M. (1997). Simulation of Convective Mass Transfer in a Solar Distillation Process. Energy conversion and management. 38(8). 761-770.
Toyama S, Nakamura M, Salah H.M, Futamura S. and Murase K. (1987). Laboratory Test of Solar-Distillatory with a Heat Penetrating Plate Having a Bend. Desalination. 67. 67-73.
วันชลี เพ็งพงศา. (2549). การอบแห้งเนื้อหมูปรุงรสด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งร่วมกับปั๊มความร้อน. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี.
คมกริช กัลยางาม, ภูมิใจ สะอาดโฉม และธนิต สวัสดิ์เสวี. (2557). การอบแห้งเนื้อปลาบดแผ่นโดยใช้ ไอน้ำร้อนยวดยิ่งร่วมกับอากาศร้อน. วารสารวิชาการและวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. 8(1). 52-63.
